1. Leikkaa noin 3-4 tattia kuutioiksi, ja siirrä yksi kokonainen tatti sivuun.
2. Leikkaa kokonainen tatti kahtia, ja tee sen pinnalle veitsellä viiltoja.
3. Lisää pannulle öljyä ja aseta keski- tai korkealämmölle. Paista tatinpuolikkaita hetki, jotta ne ehtivät kuullottua molemmilta puolilta.
4. Lisää pannulle pari valkosipulinkynttä sekä nokare voita, ja anna sen hetken vaahdottua. Kallista pannua ja sivele lusikalla voita sienien päälle. Näin ne kypsyvät ja saavat makua. Siirrä tatit sivuun lautaselle.
5. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle sekä kuutioidut sienet. Kuullota sieniä kunnes ovat kullanruskeita ja leikkaa samalla viisi valkosipulinkynttä ja yksi sipuli ohuiksi kuutioiksi. Lisää sipulit ja nokare voita sienten sekaan.
6. Lisää loraus viskiä ja sytytä se varovasti sytyttimellä. Huom. huomioi ettei lähellä ole mitään palavaa. Voit tarvittaessa jättää tämän vaiheen kokonaan pois.
7. Kun alkoholi on haihtunut, lisää 3 dl kermaa. Kastike saa porista matalalla lämmöllä noin 5-10 min, kunnes se paksuuntuu. Mausta pippurilla ja suolalla.
8. Lisää haluamasi pasta keitinveteen, ja leikkaa sillä välin ruohosipuli ohueksi helmeksi.
9. Kun pasta on kypsää, lisää se ottimella kastikkeen sekaan ja kaada joukkoon noin 1 dl pastan keitinvettä. Sekoita hyvin.
10. Annostele pasta lautasille, aseta paistetut tatinpuolikkaat päälle, ruohosipuli, raastettua tuoretta parmesaania ja vielä hiukan mustapippuria. Nauti!
