Ohjeesta tulee 3 kpl pitkulaista leipää
1 kg vehnäjauhoja
12 kananmunaa
100 g sokeria
14 g suolaa
140 g maitoa
24 g tuorehiivaa (tai 6 g kuivahiivaa)
600 g voita (huoneenlämpöistä)
200 g kivettömiä oliiveja (siivutettuina ohuiksi renkaiksi)
150 g kuivattuja karpaloita
Laita kaikki ainekset paitsi voi, oliivit ja karpalot taikinakulhoon. Sekoita monitoimikoneella noin 10 min.
Lisää oliivit ja karpalot taikinan sekaan ja lisää sitten huoneenlämpöistä voita nokareina koneen käydessä.
Kun aineet ovat sekoittuneet, laita taikina pöydälle, jaa kolmeen osaan ja nosta pitkulaisiin leipävuokiin. Peitä liinoilla, anna kohota yön yli.
Ota leivät huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Paista briossit 170 asteessa noin 25–30 min.