Briejuustopiirakka ja karhunvatukkasalaatti

Briejuustopiirakka ja karhunvatukkasalaatti

8 annosta


1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa

Täyte
3 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
150 g juustoraastetta
200 g briejuustoa

Karhunvatukkasalaatti
1 rs (200 g) karhunvatukoita
1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1 l yrttien- ja salaattien versoja
2-3 rkl balsamicosiirappia
1 tl roseepippuria

Ota piirakkataikina huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat ja juustoraaste. Kaada seos piirakkapohjan päälle. Leikkaa briejuusto viipaleiksi ja aseta täytteen päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Huuhtele karhunvatukat lävikössä. Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne hieman ruskistuvat. Levitä piirakan päälle versoja, karhunvatukoita ja pinjansiemeniä. Valuta päälle balsamicosiirappia. Koristele murskatulla roseepippurilla.