1 tlk (380g) säilöttyjä punajuuria
2 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 dl pinjansiemeniä
1 ruukku basilikanlehtiä
suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna maustua muutama tunti. Tarkista maku.
Vinkki! Mikäli pestoa jää yli, kastike on ihanaa myös seuraavana päivänä pastan seassa ja säilyy jääkaapissa noin kolme päivää hyvänä.

1 tuore patonki
1 dl oliiviöljyä

Leikkaa patonki viipaleiksi. Asettele patonkipalat uunipellille ja sivele päältä oliiviöljyllä. Paahda leipiä 200 asteessa 5–10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Ota patongit uunista ja anna jäähtyä hetki. Levitä punajuuripesto patonki-crostinien päälle ja koristele basilikanlehdillä.