Juomat

Chili-suklaakahvi

Resepti on Suklaamarenki-blogin Heidin suunnittelema.

Pentikin chili-suklaakahvia
vaniljasokeria ja ruokosokeria
vaniljajäätelöä
chilijauhetta
tuoreita chilejä koristeluun

Keitä pannullinen chili-suklaakahvia, yksi mitallinen kahvia/kuppi. Mausta valmis kahvi makusi mukaan vaniljasokerilla ja ruokosokerilla, sekoita hyvin.  Kaada kahvi valitsemiisi tarjoiluastioihin ja laita päälle reilun kokoinen pallo vaniljajäätelöä. Koristele chilijauheella ja halkaistulla, tuoreella chilillä. 

Glögi

Pentikin Jouluglögi ja Talviglögi maistuvat herkulliselta lämmitettynä, ja niitä voi halutessaan myös terästää ja koristella. Kumpaankin glögiin sopii esimerkiksi rommi, Disaronno tai Amaretto-likööri. Omenaiseen Talviglögiin sopii myös Calvados ja Jouluglögiin mustaherukan makua korostava Crème de Cassis de Dijon –likööri. Koristele glögi kanelitangolla tai tähtianiksilla.

Joulun alkumalja

4 dl Pentikin Jouluglögiä
1 plo (75 cl) kuohuviiniä tai alkoholitonta kuohuviiniä

Kaada ensin jokaisen kuohuviinilasin pohjalle 0,5 dl Pentikin Jouluglögiä, ja täytä lasi viilennetyllä kuohuviinillä (hieman alle 1 dl lasia kohden). Tarjoile heti. Ohjeesta tulee 8 lasillista.

Lumiukkosoppa

(1 annos)
2 dl maitoa 
2 rkl kaakaojauhetta 
2 tl sokeria

pieniä vaahtokarkkeja 
karkkikeppiin tehty suklaanekku 
kermavaahtoa

Lämmitä maito, sekoita joukkoon kaakaojauhe ja sokeri ja kaada mukiin. Lisää kuuman kaakaon joukkoon suklaanekku ja koristele vaahtokarkeilla. Sekoita ja nauti.

Suklaanekut (6 nekkua)
170 g tummaa suklaata
7 karkkikeppiä

Sulata suklaa mikrossa ja kaada suklaamassa kelmulla vuorattuihin snapsilaseihin. Murenna yksi karkkikeppi ja lisää muruset suklaiden päälle. Anna jähmettyä hetki. Aseta karkkikeppi jokaisen lasin keskelle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Joulun puolukkalikööri

1l puolukoita
0,5l kirkasta alkoholia
2 dl sokeria

Laita marjat, alkoholi ja sokeri kannelliseen astiaan ja sekoita hyvin. Säilytä huoneenlämmössä 2-6 kk ravistellen purkkia välillä. Siivilöi marjat pois ja kaada kauniinpunainen joululikööri karahviin tarjottavaksi.

 

Lempeä vihersmoothie

Reseptin on kehittänyt Johanna. Johannan muita reseptejä löydät hänen Instagram-tililtään @vie_kielen. 

2 dl kookosvettä/tuoremehua
1 dl jogurttia
1/2 avocado
1-2 dl kukkakaalia (höyrytä ensin kukkakaalia ja pakasta sitten pieninä paloina) tai 1 jäinen banaani paloina
1 dl mangososetta
iso kourallinen luomu babypinaattia

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi smoothieksi. Tarkista maku, tarvittaessa voit makeuttaa valmista smoothieta hieman hunajalla tai agavesiirapilla. Tarjoile esimerkiksi marjojen ja erilaisten siementen ja pähkinöiden kanssa.

Raikas mango-jäätee

Reseptin on kehittänyt Johanna. Johannan muita reseptejä löydät hänen Instagram-tililtään @vie_kielen.  Pentik Onnenhetki on musta tee, joka maustetaan ananaksella, granaattiomenalla, sekä mansikka- ja sitruuna-aromilla. Makeuta virkistävä jäätee mangosiirapilla. Keväänvärinen juoma koristellaan mansikoilla, sitruunalla ja sitruunamelissalla ja tarjoillaan kauniista lasikaatimesta. Herkullinen jäätee sopii myös mainiosti drinkkipohjaksi!

Mangosiirappi
2 dl vettä
2 dl sokeria
4 dl mangososetta (esimerkiksi Bonne)

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri, kiehauta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten mangosose ja lämmitä vielä uudelleen.
Anna valmiin siirapin jäähtyä ja laita tiiviiseen rasiaan/purkkiin. Säilytä jääkaapissa, säilyy noin viikon.

Jäätee
1 l vettä
2 rkl Pentik Onnenhetkiteetä
1-1 1/2 dl mangosiirappia (oman maun mukaan)
1 sitruunan mehu

Lisäksi tarjoiluun jäitä, sitruuna viipaleita, mansikoita ja sitruunamelissaa.
Mittaa kannuun kylmä vesi ja tee, nosta jääkaappiin yön ylitse hautumaan. Siivilöi tee. Purista sitruunan mehu jääteen joukkoon ja lisää mangosiirappi. Sekoita ja maista, lisää siirappia tarvittaessa.

Kevään keltainen mangolassi

(2 annosta)
kypsä mango (voit käyttää myös säilykettä, siinä tapauksessa noin 250g)
1/2 banaani
1 limetin mehu
4 dl kookos-mantelimaitoa
1 tl kanelia
n. 1cm pala kuorittua inkivääriä
jääpaloja

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja nauti viileänä.

Virkistävä vihermehu

1 kourallinen pinaattia
1 sellerinvarsi
1/2 fenkoli
1/2 sitruuna
1 omena
2 viipaletta ananasta
1/2 kesäkurpitsa

Tee  virkistävä, vitamiineja pursuava vihermehu piristäväksi aamupalaksi tai välipalaksi mehupuristimella tai mehulingolla. 

Mustikkasmoothie

4 dl (noin 200 g) pakastemustikoita
2 kypsää banaania
2 dl maustamatonta jogurttia
n. 4 dl maitoa
juoksevaa hunajaa maun mukaan

Sekoita ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi smoothieksi. Maidon määrällä voit säätää juoman paksuutta. Makeuta tarvittaessa hunajalla. Tarjoile heti.

Sangria

1 appelsiini
2 sitruunaa
400 g vesimelonia
0,5 dl sokeria
1 pullo hedelmäistä punaviiniä
5 dl karpalomehua
1 pullo Spritea
reipas loraus Koskenkorvaa
runsaasti jääpaloja

Viipaloi tai paloittele appelsiini ja sitruunat sekä kuutioi vesimeloni. Asteta hedelmät kannuun, lisää loput aineet ja sekoita. Tarjoillaan kylmänä.

Koristeelliset jääpalat

Koristele kesän booleja valmistamalla kauniita jääpaloja. Käytä erikokoisia ja muotoisia jääpalamuotteja lisäämällä niihin yrttejä tai marjoja.

Suklaamarenki-blogin Heidi valmisti  alkoholittoman ja alkoholillisen kuplajuoman kevään juhliin.

Sorbetti-mimosa

Mansikka-raparperisorbetti
1 1/2 dl Pentikin mansikka-raparperimehua
250 g pakastemansikoita
3/4 dl glukoosisiirappia
2 isoa tai 3pientä valkuaista
1/2 dl sokeria

Kiehauta mehu, mansikat sekä sokeri niin, että mansikat hieman sulavat. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää glukoosisiirappi. Anna jäähtyä vähintään jääkaappikylmäksi. 
Vatkaa valkuaiset sekä sokeri kovaksi vaahdoksi ja anna viiletä jääkaapissa. Sekoita marenkivaahto ja mehu-mansikkaseos huolellisesti keskenään, lisää halutettasi sokeria.
Siirrä massa pakastimeen ja anna jäähtyä vähintään viiden tunnin ajan välillä sekoittaen.

Kun sorbetti on valmista käytettäväksi, ota siitä palloja lusikalla tai jäätelökauhalla lasin pohjalle ja kaada päälle kuplivaa. Mainioita ovat esim. kuiva cava tai prosecco, koska sorbetti on itsessään jo aika makeaa. Alkoholittoman mimosan saa kaatamalla pallon päälle esim. spritea tai ruusujuomaa.

Alkoholiton mansikka-raparperi mocktail

Pakasta mehua rasiaan, noin sentin paksuiseksi laataksi. Riko jäätynyt mehu haarukalla sohjoksi ja laita lasiin puolet sohjoa ja puolet esim. spritea tai kivennäisvettä. Tarjoile lasipurkissa ja piristä drinkkiä kivalla pillillä ja limen viipaleella.

Vihersmoothie

4 dl omenamehua
½ kurkku
2 omenaa
1 dl cashewpähkinää
10 mintunlehteä
1 banaani
2 rkl hunajaa

Pilko jääkaappikylmät raaka-aineet reiluksi paloiksi ja sekoita ne tasaiseksi tehosekoittimessa, koristele annos mintunlehdillä. Smoothien paksuutta voi säädellä omenamehun määrällä.

Mansikkainen alkumalja

2 dl Pentikin mansikka-raparperimehua
1 plo (75 cl) kuohuviiniä tai alkoholitonta kuohuviiniä

Jaa viilennetty Pentikin mansikka-raparperimenu valmiiksi kuohuviinilaseihin.  Täytä lasit juuri ennen tarjoilua viilennetyllä kuohuviinillä. Koristele halutessasi mansikoilla, mintun tai sitruunamelissan lehdillä. Tarjoile heti. Ohjeesta tulee 10 lasillista.

Raikas smoothie

5 dl babypinaattia
1 banaani
2 dl mangoa paloina
4 dl ananasmehua
1 tl hunajaa
1 dl jääpaloja

Tee vihreä voimapaukku virkistämään helteistä kesäpäivää. Laita jääkaappikylmät ainekset ja jääpalat tehosekoittimeen tai huristele sauvasekoittimella sileäksi ja nauti!

Raikas kesädrinkki (1 annos)

2 dl omenasiideriä (Magners)
2 cl giniä
2 cl sitruunanmehua
2 cl sokerilientä (50%sokeri 50%vesi, liuota sokeri veteen ja anna jäähtyä)
5 kpl mintunlehtiä
1 omenalastu
jäämurskaa

Sekoita voimakkaasti gini, sitruunanmehu, sokeriliemi, kaksi mintunlehteä ja jäämurska. Kaada lasiin ja lisää omenasiideri, omenalastu sekä loput mintunlehdet.

Petran minttu-lime sima (Herneetkin Rokkaa – blogi)

4 litraa vettä
250g fariinisokeria
250g taloussokeria
4 luomulimeä
1/2 ruukkumintun oksista
herneenkokoinen pala tuorehiivaa
rusinoita

Pese limet ja leikkaa kahdesta limestä kuoret lastuiksi esimerkiksi kuorimaveitsellä. Purista kaikki limen mehu puhtaan ämpärin pohjalle ja laita myös kuorilastut sinne. Laita sokerit ämpäriin. Kiehauta 2 litraa vettä, ja kaada ämpäriin. Sekoita. Kaada sitten 2 litraa kylmää vettä ja lisää nippu ruukkumintusta oksineen. Jos yrtti on jo itsessään kovin pieni, voit käyttää sen jopa kokonaan, riippuen siis miten vahvan mintun maun haluat simaasi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten pieneen nestetilkkaan liotettu hiiva ja sekoita. Anna siman käydä ämpärissään huoneenlämmössä 1 vuorokausi. Siivilöi sitten sima ja pullota se puhtaisiin n.0,5l (tai isompiin) pulloihin. Lisää muutama rusina jokaiseen pulloon sekä 1 tl sokeria. Laita pullot jääkaappiin. Kun rusinat nousevat pinnalle sima on valmista, tämä kestää noin 5 päivää. Tarjoillessasi simaa, voit halutessasi laittaa simalaseihin pienen mintunoksan tai muutaman -lehden sekä pienen limenlohkon. Juo sima viikon sisällä. Vappua kohti!