Alkuruoat

 

Pähkinäinen punajuurisalaatti

1 kg punajuuria
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
3 rkl tuoretta timjamia
2 rkl hunajaa
1 tl kanelia
1 iso punasipuli
nokare voita
100 g vuohenjuustoa tai fetaa
100 g rucolaa
50 g pekaanipähkinöitä
50 g saksanpähkinöitä
4 rkl balsamicokastiketta

Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Laita punajuurilohkot uunivuokaan. Ripottele pinnalle oliiviöljy ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, hunajalla ja kanelilla. Paahda punajuuria uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Anna jäähtyä muutama minuutti. Kuori punasipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuullota sipulirenkaita voissa muutama minuutti ja sekoita ne punajuurten joukkoon maustumaan. Huuhtele ja kuivaa rucola ja asettele rucolan lehdet lautaselle. Asettele kasvikset rucolapedille, ripottele päälle murusteltu juusto ja hieman rouhitut pähkinät. 

Päälle voit pirskautella vielä halutessasi valmista tummaa, makeaa balsamicokastiketta.

 

 

Ruisleipä-kuusi mätihunnulla

ruisleipää
smetanaa
mätiä
ruohosipuli tai tilliä
mustapippuria

Tee tähtimuoteilla ruisleipäpaloista erikokoisia tähtiä. Kokoa herkullinen kuusi laittaen palojen väliin smetanaa ja mätiä. Koristele komeus tillillä tai ruohosipulilla ja pippurilla.

 

 

Ohra-uunipuuro

 

2 dl ohrahiutaleita
1,5 l täysmaitoa
3 rkl voita
1 tl suolaa


Mittaa ohrahiutaleet voideltuun, vähintään 3 litran vetoiseen uunikulhoon. Lisää maito, suola ja pari voinokaretta. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Sekoita puuroa pari kertaa kypsennyksen aikana.

 

Paras paahtopaistisandwich

12 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
400 g paahtofilettä
3 suolakurkkua
1 punasipuli
1 jääsalaatti
1 rkl karkeaa dijon-sinappia
1 tl hunajaa
1 dl majoneesia
8 oliivia
8 cocktailtikkua
suolaa ja pippuria

Mausta paahtofile suolalla ja pippurilla. Paahda molemmin puolin kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä. Kypsennä filettä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes sisälämpö on 52 astetta ja liha jää roseeksi. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia. Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, hunaja ja sinappi keskenään. Viipaloi suolakurkut ja kuorittu punasipuli. Paahda leivät rapeiksi paahtimessa. Viipaloi liha ja kokoa leivät seuraavasti: levitä sinappimajoneesia ohuelti kolmelle leipäviipaleelle ja revi salaatista lehti kahdelle viipaleelle. Lisää salaatin päälle suolakurkut, sipulit ja liha. Nosta leivät päällekkäin niin, että leipä jossa on vain majoneesi tulee kanneksi. Pujota oliivit cocktailtikkuun, kiinnitä leivät tikulla ja leikkaa leivät puoliksi tai neljään osaan. Tarjoile chipsien ja raikkaan salaatin kanssa.

 

 

Täytetyt munat

(noin 6:lle)
6-8 kananmunaa
100g tonnikalaa (vedessä)
100g smetanaa
50g ruohosipuli tuorejuustoa
2 kevätsipulin vartta
½ palkoa mietoa chiliä
½ dl pieniä kapriksia
½ dl tuoretta ruohosipulia
1/2 ison sitruunan mehu + hieman raastettua kuorta
suolaa ja pippuria
koristeluun isoja kapriksia ja ruohosipulia

Lisää kananmunat kiehuvaan veteen lusikan avulla ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä. Halkaise munat pituussuunnassa ja kaiva keltuainen varovasti teelusikalla ulos. Sekoita keltuaiset ja kaikki täytteen pilkotut ainekset tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Laita massa pursotuspussiin, leikkaa kulma auki ja pursota puolikkaan munan päälle. Koristele kapriksilla ja ruohosipulisilpulla.

 

 

Marinoituja jättiravunpyrstöjä, grillattua maalaisleipää ja sitruunamajoneesia

Jättikatkaravunpyrstöt
300 g kuorittuja jättiravunpyrstöjä
2 valkosipulinkynttä
puolikas punainen chili
puolikas fenkoli
2 oksaa rakuunaa
puolen sitruunan kuori
3 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Sitruunamajoneesi
1 sitruunan mehu ja puolikkaan sitruunan kuori
1 dl majoneesia
suolaa
sokeria

maalaisleipää
romainesalaattia
rakuunaa

Sulata ja kuivaa ravunpyrstöt. Mittaa öljy kattilaan. Pilko valkosipulinkynnet, chili, fenkoli ja rakuuna ja raasta sitruunan kuori ja lisää ne kattilaan. Lämmitä öljy 70-asteiseksi ja lisää ravunpyrstöt joukkoon. Kypsennä rapuja kaksi minuuttia öljyssä. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna rapujen jäähtyä öljyssä n. 10 minuuttia.

Sekoita majoneesin joukkoon aluksi puolet sitruunan mehusta ja raastettu kuori. Lisää mehua tarpeen mukaan. Mausta suolalla ja sokerilla.

Viipaloi maalaisleipä ja sivele viipaleet oliiviöljyllä. Grillaa viipaleita grillipannulla niin, että niihin tulee kauniit raidat. Laita leipien päälle lehti romainesalaattia, hieman jäähtyneitä ravunpyrstöjä ja sitruunamajoneesia. Koristele leivät rakuunan lehdillä.

 

 

Toast Skagen, siian mätiä ja tillimajoneesi

Toast Skagen
400 g kuorittuja katkaravunpyrstöjä
puolikas punasipuli hienonnettuna
4 oksaa tilliä
puolikas puntti ruohosipulia
1 - 1,5 dl majoneesia
puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu
suolaa ja mustapippuria

Tillimajoneesi
1 puntti tilliä
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl majoneesia

Siian mätiä
1 purkki siian mätiä
vaalea maalaisleipä
oliiviöljyä paistamiseen

Valuta katkaravut hyvin. Hienonna punasipuli, tilli ja ruohosipuli hienoksi. Laita katkaravut kulhoon, lisää loput ainekset joukkoon ja sekoita. Mausta pippurilla ja suolalla.

Ryöppää tilli nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä kylmän veden alla. Puristele ylimääräinen vesi hyvin pois. Laita tilli ja vähän öljyä tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää öljyä juuri sen verran, että tilli soseutuu joukkoon ja öljystä tulee kirkkaan vihreää. Siivilöi öljy ja heitä tillimäski pois, sillä vain öljy käytetään. Sekoita majoneesin joukkoon tilliöljy. Mausta tarvittaessa suolalla.

Laita siian mäti valumaan siivilään. Viipaloi maalaisleivästä neljä siivua ja paahda leipiä oliiviöljyssä paistinpannulla molemmilta puolilta. Kokoa katkarapumassaa leiville ja koristele tillimajoneesilla ja siianmädillä. Viimeistele annokset tuoreilla tillin oksilla.

 

 

Vesimelonisalaatti

iso vesimeloni
200g fetajuustoa
0,5 l mansikoita
0,5 l tuoreita herneitä
rucolaa
oliiviöljyä
valkoista balsamicosiirappia
sitruunamehua

Yhdestä melonista tulee 4-6 annosta riippuen annoksen halutusta koosta. Laita meloni jääkaappiin edellisenä päivänä (maistuu kylmänä raikkaalle). Halkaise meloni kahtia ja tee kummastakin puolikkaaista 2 tai 3 venettä. Leikkaa hedelmäliha irti ja viipaloi kuutioiksi. Asettele palaset melonikuorelle, murustele päälle fetaa. Viipaloi mansikat ja asettele herneiden kanssa salaatin päälle. Sekoita 1 dl ölyä, 2 rkl siirappia ja 3 rkl sitruunamehua sekä ripaus pippuria. Valuta kastiketta annoksen päälle ja koristele rucolanlehdillä.

 

 

Leipäjuustosalaatti 

1 kerä friseesalaattia tai jääsalaattia (tai pussillinen valmista salaattisekoitusta)
50 g rucolaa
200 g leipäjuustoa
2 dl jäisiä puolukoita tai karpaloita
3 dl punaisia viinirypäleitä
2 dl saksanpähkinöitä

Kastike salaatille
2 limettiä puristettuna
¾ dl avokado- tai oliiviöljyä
½ tl kuivattua timjamia
1 rkl hunajaa
mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua hetki. Pese ja revi salaatti laakealle vadille. Leikkaa juustosta sopivan kokoisia paloja, puolita rypäleet ja asettele kaikki ainekset salaatin sekaan. Kaada kastike päälle. Näyttävä salaatti sopii alkuruoaksi, mutta myös liharuoan lisukkeeksi.

 

 

Horsmapesto

Kuvataiteilija Paula Suomisen kesäjuhlien alkupaloina tarjoillaan horsmapestolla maustettua savupororouhetta ja rieskoja. 

5 dl hienonnettua, tuoretta horsmanlehteä
3–5 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
mustapippuria
suolaa
sokeria

Kerää horsma kuivalla säällä ja alkukesällä, ennen kukintaa. Silppua horsmanlehdet ensin saksilla ja hienonna vielä terävällä veitsellä. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Sekoita tehosekottimella seos kevysti ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Tarjoile horsmapesto rieskan ja savupororouheen kanssa.

 

 

Vihersämpylät

0,5l vettä
2dl mäskiä vihermehusta
2 rkl vaaleaa siirappia
1,5tl suolaa
0,5 dl rypsiöljyä
12-13 dl kolmenviljan (vehnä,kaura,ruis) sämpyläjauhoja
1pss kuivahiivaa
siemeniä

Lämmitä vesi ja lisää hiiva. Sekoita nesteeseen siirappi ja vihermehun mäski (poista omenan ja sitruunan siemenet). Sekoita jauhot taikinaan vähitellen ja lisää öljy loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa 30min. Pyörittele taikinasta sämpylöitä, lisää siemeniä pinnalle ja kohota uudelleen pellillä liinan alla 30min. Paista 225 asteessa noin 12-15min.

 

 

Yrttivoi

100 g maustamatonta rahkaa
100 g voita
1 valkosipulinkynsi
2-3 dl haluamasi yrttejä (esim. basilika, timjami, rosmariini, ruohosipuli)
Ripaus sormisuolaa

Pehmitä voi huoneenlämmössä ja sekoita joukkoon rahka, hienonnetut yrtit, suola sekä murskattu valkosipuli. Anna yrttivoin maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Rosmariinia riittää vahvan makunsa vuoksi vähempi määrä.

 

 

Parmesaanikeksit

noin 30 kpl

100 g parmesaania
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl tuoretta timjamia
n. 2 rkl vettä


Pehmitä voi huoneenlämmössä, raasta parmesaani ja hienonna timjami. Sekoita kaikki ainekset nopeasti taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile molemmista paloista 3-4 cm paksuiset pötköt. Kääri pötköt tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Taikinan voi leipoa hyvin myös vasta seuraavana päivänä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa taikinapötköistä noin 0,5 cm viipaleita ja asettele ne pellille. Ripottele keksien pinnalle muutama suolakide ja paista uunissa 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Tarjoile keksit jäähtyneinä yrttivoin kanssa.

 

 

Siikaceviche

2 siikaa
3 dl korianteria
1 kurkku
3 kypsää avocadoa
2 limettiä
½ sitruuna
1 punasipuli
1 punainen chili
suolaa

Fileoi kalat sormenpään kokoisiksi paloiksi. Purista päälle limetin mehua, lisää pieneksi silputtu punasipuli ja chili sekä ripaus suolaa. Anna maustua jääkaapissa 2-3 tuntia. Asettele leikatut kurkkuviipaleet sekä paloitellut avokadon palat laakealle vadille ja pirskottele sitruunanmehua niiden päälle. Ota marinoitunut kalaseos jääkaapista ja lisää joukkoon hienonnettu korianteri. Asettele kalaseos vadille ja purista päälle vielä limetinmehua. Koristele limetinlohkoilla ja korianterinlehdillä, tarjoa viileänä.

 
 
 

Omenainen tattari-uunipuuro

Resepti on Herneetkin rokkaa -blogin Petra Mäkipään suunnittelema

 

1 omena
3dl tattarihiutaleita
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl suolaa
1l maitoa
muutama voinokare sekä vuoan voiteluun että puuron päälle.

Laita uuni päälle 200 asteeseen. Raasta omena karkeaksi raasteeksi ja voitele uunivuoka. Mittaa hiutaleet ja mausteet vuokaan, lisää omenaraaste ja sekoita ainekset keskenään. Lisää maito ja sipaise muutama voinokare vuokaan. Kypsennä puuroa uunissa noin 1h 45min. Sekoita kerran tai kaksi kypsennyksen alkuvaiheessa. Uunipuuroon voi hyvin lisätä myös kourallisen pähkinöitä tai manteleita, tai käyttää mantelimaitoa tavallisen maidon sijasta. Puuron voi valmistaa myös perinteisesti, hitaasti uunin jälkilämmöissä kypsyttämällä yön yli vielä varsinaisen ajan jälkeen. Nauti puurosta esimerkiksi maidon ja omenahillon kera. 

 

 

Väripestot ja crostinit


Crostinit eli uunissa paahdetut leipäset

1 tuore patonki
1 dl oliiviöljyä

Leikkaa patonki viipaleiksi. Asettele patonkipalat uunipellille ja sivele päältä oliiviöljyllä. Paahda leipiä 200 asteessa 5–10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Ota patongit uunista ja anna jäähtyä hetken. Levitä pestoja patonki-crostinien päälle ja tarjoile leivät alkupaloina.

Hernepesto

1 pussi (200 g) pakasteherneitä sulatettuna
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä
1 ruukku tuoreita basilikanlehtiä varsineen
suolaa ja mustapippuria myllystä

Punajuuripesto

1 tlk (380 g) säilöttyjä punajuuria
2 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 dl pinjansiemeniä
1 ruukku basilikanlehtiä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Vuohenjuustopesto

200 g vuohenjuustoa, esim. Chavroux
150 g ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl hunajaa
2 rkl kuorittuja manteleita tai cashewpähkinöitä
suolaa ja valkopippuria maun mukaan
vettä tarpeen mukaan ohentamaan tahnaa

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja tarkista maku. Pestot ovat ihania myös seuraavana päivänä pastan seassa tai kastikkeena ja säilyvät jääkaapissa noin kolme päivää hyvänä.

 

 


Vietnamilaiset kesäkääryleet

250 g riisinuudelia
1–2 pkt pyöreitä riisipaperilevyjä (helposti hajoavia!)
2 dl tiikerirapuja tai isoja katkarapuja
2 kypsää avokadoa
1 kurkku
2–3 porkkanaa
nippu kevätsipulia
1–2 ruukkua tuoretta korianteria

Kypsennä riisinuudelit ja anna niiden jäähtyä. Kuori ravut, jos ne ovat kuorellisia. Pilko kaikki ainekset vadille pitkulaisiksi suikaleiksi, jotta ne on helppo kasata kevätkäärylelevyjen sisään.
Kasta yksi riisipaperilevy kerrallaan vesikulhossa ja aseta alustalle. Kasaa levyn keskelle pieni määrä nuudelia, yrttejä, rapua, avokadoa ja vihanneksia. Kääri rulla niin, että taitat ensin
molemmat reunat sisään ja käärit sitten koko paketin melko tiiviiksi rullaksi. Tekniikkaa kannattaa hieman harjoitella, mutta sen oppii nopeasti. Kääri kaikki rullat valmiiksi. Leikkaa valmiit rullat
puoliksi keskeltä joko viistoon tai suoraan ja asettele ne esille tarjoiluvadille. Tarjoa kesäkääryleet sataykastikkeen ja sweet chili -kastikkeen kanssa alkupaloina tai muun ruuan lisänä.

Pähkinäinen sataykastike

150 g suolattuja maapähkinöitä
1/2 dl rypsiöljyä
1 dl kookosmaitoa
1 rkl sambal oelek -chilitahnaa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl fariinisokeria tai tavallista sokeria
1 rkl limetinmehua

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa karkeaksi, ei aivan tahnamaiseksi, ja tarjoa kesäkääryleiden kanssa.

 

 

Punajuuripesto


1 tlk (380g) säilöttyjä punajuuria
2 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 dl pinjansiemeniä
1 ruukku basilikanlehtiä
suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna maustua muutama tunti. Tarkista maku.
Vinkki! Mikäli pestoa jää yli, kastike on ihanaa myös seuraavana päivänä pastan seassa ja säilyy jääkaapissa noin kolme päivää hyvänä.

1 tuore patonki
1 dl oliiviöljyä

Leikkaa patonki viipaleiksi. Asettele patonkipalat uunipellille ja sivele päältä oliiviöljyllä. Paahda leipiä 200 asteessa 5–10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Ota patongit uunista ja anna jäähtyä hetki. Levitä punajuuripesto patonki-crostinien päälle ja koristele basilikanlehdillä.

 

 

Sienestäjän nopea tattileipä

2 palaa maalaisleipää
1–2 kiinteää tattia
Ranskankermaa tai tuorejuustoa
Ruohosipulia koristeluun

Rouhittua suolaa ja mustapippuria
Paista sienet voissa kauniin värisiksi ja mausta ne suolalla. Paahda leivät ja voitele ne paksulla kerroksella ranskankermaa tai tuorejuustoa. Ripottele päälle silputtu ruohosipuli. Asettele tatit ja rouhi pinnalle suolaa ja mustapippuria.

 

 

Halloumia munakoisopedillä

2 munakoisoa
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2 pkt halloumijuustoa
tuoretta minttua
pinjansiemeniä
valkoista balsamicoa

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja ”itketä” puolisen tuntia. Huuhtele suola ja kuivaa pinta paperilla. Asettele viipaleet vierekkäin pellille ja sivele munakoisojen pintaan öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 225 asteessa noin 20 minuuttia. Viipaloi halloumipalat ja lisää munakoisojen päälle, paista vielä noin 10 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele päälle valkoista balsamicoa ja koristele tuoreella mintulla ja paahdetuilla pinjasiemenillä. Annos riittää neljälle. 

 

 

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

400 g tuoreita punajuuria
2 pienehköä perunaa
1 sipuli
2 rkl voita
1 valkosipulinkynsi
vettä
½ kasvisliemikuutio
mustapippurirouhetta
100 g levittyvää vuohenjuustoa

Tarjoiluun
tuoretta timjamia
ranskankermaa

Kuori punajuuret, perunat ja sipuli ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota lohkottuja kasviksia hetki, purista lopuksi joukkoon valkosipulinkynsi. Lisää kasvisten päälle vettä niin, että ne peittyvät. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio ja keitä kunnes punajuuret ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää mausteet ja vuohenjuusto ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Samettisen lopputuloksen saamiseksi, voit vielä siivilöidä keiton. Koristele valmis annos ranskankermalla ja tuoreella timjamilla.

 

 

Blinejä, muikunmätiä ja kylmäsavulohta

Blinit
(valmista taikina edellisenä päivänä tai ainakin 2 tuntia ennen paistamista)
4 dl täysmaitoa
20 g hiivaa
3 dl tattarijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2 dl olutta
3 keltuaista
1 rkl suolaa
3 kananmunaa
50 g voisulaa taikinaan
(paljon) voita paistamiseen

Tee blinitaikina isoon kulhoon, koska taikina käy ja kohoaa yön aikana suureksi. Aloita blinien valmistaminen liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon tattarijauhot. Jätä taikina käymään huoneen lämpöön yöksi liinan alle (ainakin 12 tunniksi). Tee taikina valmiiksi. Sekoita käyneeseen taikinaan huoneenlämpöinen olut, vehnäjauhot, suola ja kananmunan keltuaiset. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää
vaahto taikinaan varovasti taikinaa nostellen. Lisää viimeiseksi sulatettu voi. Anna taikinan levätä hetki ennen paistamista.

Paista blinit yksitellen runsaassa voissa. Pannu ei saa olla liian kuuma, jotta blinit ehtivät kypsyä eivätkä pala. Voit laittaa vielä pienen voinokareen valmiin blinin keskelle. Blinit ovat parhaimmillaan juuri paistettuina, mutta voivat myös hyvin odottaa uunissa hetken tarjolle vientiä. Tarjoile blinit muikunmädin, kylmäsavulohen, ranskankerman ja punasipulin kera.

 

 

Herkullinen tattiquiche

1 pkt suolaista piirakkataikinaa
400 g tatteja
1 sipuli
5 dl kermaa
5 keltuaista
voita paistamiseen
suolaa ja pippuria
lehtipersiljaa

Kauli sulatettu piirakkataikina ohueksi levyksi. Nosta taikina voideltuun n. 24 cm piirakkavuokaan. Painele taikina hyvin vuoan pohjalle ja reunoille. Tee piirakan pohjaan pistoja haarukalla, ettei pohja lähde nousemaan esikypsennyksen aikana. Esikypsennä piirakkapohjaa 180-asteisessa uunissa noin 5–8 minuuttia. Pilko tatit kuutioiksi, hienonna sipuli ja kuullota ne voissa. Erottele keltuaiset ja sekoita ne kerman kanssa hyvin sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä tatti-sipuliseos esikypsennetyn piirakan päälle ja ripottele hienonnettu persilja joukkoon. Kaada lopuksi muna-kermaseos ja kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 40–45 minuuttia. 

 

Avokadoa katkaravuilla

4 syöntikypsää avokadoa
1 pussi (180g) pakastekatkarapuja
1 dl majoneesia
sitruunamehua
tilliä tai ruohosipulia
mustapippuria
Pentik chilisuolaa

Sulata katkaravut ja valuta lävikössä. Halkaise avokadot ja poista kivet. Pirskottele päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Laita kuoppaan pari teelusikallista majoneesia ja asettele katkaravut päälle. Hienonna Pentik-chilisuolaa morttelissa, mausta pippurilla, suolalla ja lorauksella sitruunaa. Koristele avokadot ruohosipulilla tai tillillä.

 

 

Viikuna-valkohomejuustosalaatti

1 dl saksanpähkinöitä

sormisuolaa
2 ruukkua tammenlehtisalaattia
150 g valkohomejuustoa
4–6 tuoretta viikunaa
hunajaa

Paahda saksanpähkinöitä hetki kuumalla pannulla ja ripottele niiden pinnalle hieman sormisuolaa. Revi tammenlehtisalaatti lautasille tasaiseksi alustaksi. Viipaloi juusto salaatinlehtien päälle. Leikkaa tuoreet viikunat juuston sekaan ja ripottele vielä saksanpähkinöitä salaatin päälle. Mausta hunajalla.

 

 

 

Wasabikurkut

1-2 kurkkua
2 rkl seesaminsiemeniä
2 tl wasabia
1 rkl riisietikkaa
1 tl suolaa
vajaa ½ tl soijaa
1 tl sokeria

Tee kurkuista ohuita viipaleita juustohöylällä. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita wasabi, riisietikka, soija ja sokeri keskenään. Paahda varovasti seesaminsiemeniä pannulla ja sekoittele joukkoon valutetut kurkut ja kastike. Ihanan lisäkkeen voi maustaa myös tulisemmaksi maun mukaan.

 

 


Vuohenjuustoleivät

(Resepti on neljälle)

tuoreita leipäviipaleita
vuohenjuustoa
punaisia viinirypäleitä
timjamia
3 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä

Pirskottele leipäviipaleille oliiviöljyä ja asettele pari vuohenjuustokiekkoa päälle. Paahda leipiä 200 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes pinta hieman ruskistuu ja juusto sulaa pehmeäksi. Leikkaa viinirypäleitä puoliksi ja koristele leivät tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla. Lopuksi valele leipien pintaan hieman hunajaa.

 


Samppanjahernekeitto (Crème Ninon)

200 g pakasteherneitä
1 hienoksi silputtu sipuli
1 rkl voita
6 dl kasvislientä
1 dl kermaa
1–2 dl samppanjaa / kuohuviiniä
suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan

Kuullota pilkottu sipuli voissa kattilassa. Lisää herneet ja kasvisliemi. Keitä puoli tuntia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää kerma ja kuohuviini ennen tarjoilua.

 

Odota...

Jotta voisimme palvella sinua mahdollisimman hyvin, käytämme sivustollamme evästeitä. Jatkamalla eteenpäin hyväksyt evästeiden käyttämisen. Lue lisää