Värmande vintermat
Fondue är en trevlig sysselsättning under vinterkvällar. Bjud dina vänner på en stämningsfull middag kring den schweiziska nationalrätten. Namnet betyder att smälta, på franska faire fondre.
Den hemtrevliga dukningen är en modern blandning av rödvita kärl, rutmönster och bambu. Tygservetterna kan också användas som färgglad tablett. En trevlig detalj är brödtärningarna i ett bambubestick för varje gäst. I mitten av bordet har i stället för blommor placerats en stilig komposition av ost och frukter i passande färgskala.
Till fonduen dricker man enligt traditionen svart te, vitt vin eller rött vin.
Information om produkterna:
Sara servis
Rondo vinglas
Melissa bambuskärbräde och -bestick
Sara servetter
Sara kökshanddukar
Fondue
Välj en tjockbottnad kastrull eller en fonduegryta där du smälter/serverar osten. I grundreceptet ingår två olika ostar. Du kan välja enligt egen smak Gruyere, Appenzeller eller Friburger-Vacherin. Reservera ca 150 g ost/person. Ställ grytan på spisen och gnid in den med vitlök innan du lägger ostarna i grytan. När osten smälter smaksätts den med torrt vitt vin eller körsbärsbrännvin. Red den smälta osten med majsmjöl som blandats i en skvätt vatten. Krydda ostsmeten enligt egen smak med citronsaft, muskotnöt, koriander eller svartpeppar. När osten har smält till en slät massa flyttar du grytan till ett spritkök på bordet.
Doppa knapriga lantbrödstärningar i den smälta osten. Servera till små kryddgurkor, syltlök, körsbärstomater samt en skål bladsallad. Om du vill ha en stadigare måltid, passar rökt älg- eller renkött. Som ett lekfullt tillägg till kvällen kan man komma överens om att den som tappar sin brödbit i osten ska sjunga en sång eller recitera en dikt.