Vihreää parsaa

4–6 parsatankoa ruokailijaa kohden
vettä
merisuolaa
2 sokeripalaa

Leikkaa parsasta kuivahtanut kanta pois ja kuori tyviosa perunan- tai parsankuorimaveitsellä. Keittämiseen sopii laakeapohjainen kattila.
  Kiehauta vesi, suola ja sokeri ja keitä parsoja noin 3–5 minuuttia. Kokeile kypsyysastetta veitsenkärjellä. Parsat saavat olla hieman napakoita. Valuta parsa.

Yrttiöljy

1-1½ dl oliiviöljyä
ruukku basilikaa
ruukku rucolaa
1 dl silputtua persiljaa ja ruohosipulia
ripaus suolaa ja sokeria
mustapippuria myllystä

Hienonna yrtit sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta. Yrttiöljy säilyy hyvin jääkaapissa.

« Takaisin