Tuoreita kesän marjoja ja mascarponevaahtoa mansikka-raparperikeitossa

500 g kotimaisia tuoreita marjoja
250 g mascarponea
2 dl kermaa
1 vaniljatangon sisus
½ dl sokeria

Puhdista marjat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja vaniljatangon sisus. Sekoita joukkoon varovasti mascarpone.

Mansikka-raparperikeitto

250 g raparperinpaloja
250 g mansikoita
5 dl vettä
1½ dl sokeria
½ sitruunan mehu

Keitä mansikoita ja raparperia vedessä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Voit käyttää keittoon myös pakastemansikat. Siivilöi keitto ja lisää sokeri ja sitruunamehu. Anna jäähtyä. Säilytä kannussa jääkaapissa.

Kokoa syvälle lautaselle tuoreita marjoja. Kasta ruokalusikka kuumassa vedessä ja nosta mascarponevaahtoa marjojen päälle. Kaada mansikka-raparperikeittoa reilusti lautaselle.

 « Takaisin