Kirsikkatomaattisalsa

500g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
5 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
3 timjamin oksaa
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
1 rasia villirucolaa
balsamicosiirappia

Kuori ja viipaloi sipulit. Halkaise tomaatit. Sekoita oliiviöljyyn sitruunamehu ja murskattu valkosipulinkynsi. Mausta öljyseos timjaminlehdillä, suolalla, sokerilla ja pippurilla.Kaada seos sipulien ja tomaattien päälle, sekoita varovasti. Anna maustua huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen tarjoilua.

Pese rucola kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin. Laita rucola kulhon pohjalle ja annostele salsa päälle. Viimeistele annos balsmicosiirapilla ja rucolan lehdillä.

« Takaisin