Vuohenjuustobruschetat

4 siivua maalaisleipää
4 palaa vuohenjuustoa
1 ruukku basilikaa
1 dl pinjansiemeniä
oliiviöljyä

Sivele leipäviipaleet oliiviöljyllä ja paahda ne rapeiksi paistinpannulla. Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Paahda noin sentin paksuisia juustopaloja uunin grillivastuksen alla muutama minuutti, niin että ne saavat hieman väriä ja lämpenevät.

Salsa verde
2 valkosipulinkynttä
1 dl lehtipersiljaa
1 dl basilikaa
1 dl minttua
5 sardellifileetä
3 rkl kapriksia
1rkl Dijon-sinappia
2 rkl sitruunan mehua
n. 1 dl oliiviöljyä

Laita hienonnetut valkosipulinkynnet, yrtit, sardellit, kaprikset ja sinappi tehosekoittimeen ja pyöräytä tahnaksi. Valuta joukkoon sitruunamehu. Lisää oliiviöljyä ja sekoita tahna tasaiseksi.

Annoksen kokoaminen
Asettele leipäviipaleet lautaselle ja nosta vuohenjuusto jokaiselle leivälle. Ripottele juuston päälle pinjansiemeniä ja basilikanlehtiä. Viimeistele annos salsa verde -kastikkeella ja tarjoile lisäksi tomaattisalsaa.

« Takaisin