Grillattu broileri ja Välimeren vihannekset

4 broilerin rintafilettä
1 munakoiso
2 punaista paprikaa
1 kesäkurpitsa
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
3 valkosipulinkynttä
0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl balsamicoa
suolaa ja pippuria
lehtipersiljaa
basilikaa

Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa pituussuunnassa noin 0,5 cm siivuiksi. Lohko paprikat neljään osaan ja poista siemenet. Ripottele munakoisosiivujen päälle suolaa ja anna hikoilla noin 15 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa kevyesti.

Kuumenna grillipannu kuumaksi. Grillaa paprikoihin, kurpitsaan ja munakoisoon kauniit raidat ja siirrä jäähtymään laakealle astialle. Leikkaa kasvikset haluttuun kokoon ja hienonna kuoritut valkosipulinkynnet sekä yrtit. Sekoita yrtit, valkosipulit, balsamico ja öljy kasvisten joukkoon. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. 

Mausta broilerin fileet suolalla sekä pippurilla ja grillaa niihin kauniit raidat. Laita vihannekset uuninkestävään vuokaan ja asettele broilerit kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 12–14 minuuttia.

« Takaisin