Tarte Tatin ja Jalluvaahto

Taikina
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tomusokeria
75 g voita
2 rkl rahkaa

Mittaa kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon. Käynnistä kone ja anna pyöriä niin kauan kunnes taikina pyörii yhtenä pallona kulhon reunoilla. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Täyte
800 g omenoita esim. Pink Lady
150 g voita
2 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
4 cl Jaloviinaa

Pese omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat paksuiksi lohkoiksi ja purista lohkojen päälle sitruunamehu. Mittaa sokeri paistinpannulle tai uunin ja lieden kestävään paistovuokaan. Kuumenna sokeria niin kauan, että se sulaa ja saa kullanruskean värin. Nosta pannu pois liedeltä ja lisää voikuutiot.

Asettele omenalohkot sokeri-voiseoksen päälle. Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi ja nosta kaulimen avulla omenalohkojen päälle. Painele taikina tiiviisti omenoiden päälle ja vuoan reunoille. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 min, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Aseta tarjoilulautanen vuoan kanneksi ja kiepsauta torttu ylösalaisin.

Laita kerma, sokeri ja Jaloviina kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Tarjoile Tarte Tatin Jalluvaahdon kera.

« Takaisin